Ratatouille
La ratatouille est un plat traditionnel provençal originaire de France, composé de légumes cuits dans une sauce tomate. Elle est souvent servie comme accompagnement ou utilisée comme base pour d'autres recettes. La ratatouille est un symbole de la cuisine méditerranéenne.
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- Total 1h
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 gousses d'ail
- 10 olives noires
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- basilic
Préparation
Étape 1 : Couper les légumes en dés et les mettre dans un grand plat
Étape 2 : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter l'oignon et l'ail
Étape 3 : Ajouter les aubergines, courgettes et poivrons, et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes
Étape 4 : Ajouter les tomates, les olives et le basilic, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement
Étape 5 : Servir la ratatouille chaude, accompagnée de pain ou de viande
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Pour aller plus loin
- Pour une ratatouille réussie, utilisez des légumes frais et de qualité.
- Faites attention à ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur texture.
- Vous pouvez servir votre ratatouille avec du riz et des oeufs