Tahini maison – Crème de sésame
Le tahin est une pâte à base de graines de sésame grillées, très utilisée dans la cuisine orientale, notamment pour le houmous. Cette version maison ne nécessite que deux ingrédients et se conserve trois mois au réfrigérateur.
- Préparation 10 min
- Cuisson 5 min
- Total 15 min
- Portions 4
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Étape 2 : Retirer la poêle du feu et laisser les graines refroidir complètement
Étape 3 : Mixer les graines refroidies jusqu'à obtenir une pâte friable, en faisant des pauses pour racler les parois (comptez 3 à 5 minutes)
Étape 4 : Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse
Étape 5 : Assaisonner avec le sel (et le sucre ou le cumin si désiré), puis transférer le tahini dans un bocal hermétique et le conserver au réfrigérateur
Vous pourriez aussi aimer
Pain burger maison
35 min · Facile
Coquillettes au jambon
25 min · Facile
Tzatziki maison
15 min · Facile
Ail confit
55 min · Facile
Pour aller plus loin
- Laissez les graines de sésame refroidir complètement avant de les mixer pour éviter que la pâte ne chauffe trop.
- Versez l’huile d’olive en filet lentement afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajustez le sel selon votre goût et goûtez avant de mettre en bocal.