Maffé aux cuisses de poulet

Étape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté.

Étape 2 : Retirez les cuisses de poulet et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à qu'ils soient translucides.

Étape 3 : Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, puis les carottes en rondelles. Laisser revenir quelques minutes

Étape 4 : Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, ajouter le bouillon et couvrir à hauteur avec de l'eau si nécessaire.

Étape 5 : Incorporez le beurre de cacahuète et mélangez bien.

Étape 6 : Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.

Étape 7 : Ajouter la patate douce coupée en cubes d'environ 2 cm, puis laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.

Étape 8 : Servez chaud avec du riz ou du pain.