Couscous traditionnel

Étape 1 : Préparer les légumes : éplucher les carottes et les navets, les couper en bâtonnets, couper les courgettes en rondelles d'environ 2cm et émincer l’oignon.

Étape 2 : Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon et le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à coloration.

Étape 3 : Ajouter les carottes, le ras el hanout, le cube de bouillon et le coulis de tomates

Étape 4 : Couvrir à hauteur avec de l’eau, porter à ébullition puis laisser cuire pendant 10 minutes.

Étape 4 : Ajouter le reste des légumes, de l'eau si necessaire, puis laisser mijoter 30 min à feux moyen avec un couvercle.

Étape 5 : Préparer la semoule : la placer dans un grand plat, l’arroser d’un filet d’huile, saler, couvrir d'eau bouillante puis fermer avec un couvercle. Laisser gonfler 5 min puis égrainer à la fourchette.

Étape 6 : (Optionnelle) Faire revenir les merguez dans une poêle durant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson

Étape 7 : Servir la semoule en la déposant dans un grand plat, napper du bouillon et disposer le poulet, les merguez et les légumes par-dessus