Velouté de courgette
Un velouté onctueux aux courgettes et petits pois, parfumé à la menthe fraîche. Originaire de la cuisine française, il est léger, sain et idéal en entrée ou en plat principal végétarien.
Un velouté onctueux aux courgettes et petits pois, parfumé à la menthe fraîche. Originaire de la cuisine française, il est léger, sain et idéal en entrée ou en plat principal végétarien.
Étape 1 : Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide
Étape 2 : Ajouter les dés de courgette et les petits pois, cuire 10 minutes en remuant
Étape 3 : Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes
Étape 4 : Retirer du feu, ajouter la menthe, puis mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse
Étape 5 : Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 4h. Le velouté se déguste bien frais
25 min · Facile
55 min · Facile
1h 20min · Moyen
1h 50min · Moyen