Le carrot cake est un gâteau classique américain, préparé avec des carottes râpées, des noix et des épices. Il est généralement servi comme dessert, mais peut également être dégusté comme snack. Ce gâteau est connu pour sa texture moelleuse et son goût sucré, avec une touche de saveur épicée.
Étape 1 : Laver les carottes, les éplucher puis les rapper finement
Étape 2 : Préchauffer le four à 180°
Étape 3 : Séparer les blancs des jaunes puis réserver les blancs
Étape 4 : Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Étape 5 : Verser le zeste du citron puis ajouter la farine
Étape 6 : Mélanger ce mélange, et ajouter la poudre d’amande, une pincée de sel et les noisettes finement hachées.
Étape 7 : Pour finir ajouter la cannelle, le gingembre, les carottes et le jus de citron, mélangez le tout
Étape 8 : Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange
Étape 9 : Verser dans un moule à cake puis enfourner pendant 45 min ### Pour le glaçage :
Étape 10 : Mélanger énergiquement le sucre glace et le beurre mou
Étape 11 : Ajouter quelques gouttes de jus de citron
Étape 12 : Incorporer le fromage, et mélanger
Étape 13 : Enfin étaler cette préparation sur votre carrot cake (refroidie)
Étape 14 : Ajouter des noisettes sur le dessus
Étape 15 : Laisser reposer 10h au frais pour que le glaçage durcisse
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