Tajine el bey à la ricotta, épinards et viande hachée | 4 épices

Tajine el bey à la ricotta, épinards et viande hachée

Name: Tajine el bey à la ricotta, épinards et viande hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg d'épinards frais; 150 g de ricotta; 500 g de bœuf haché; 150 g d'emmental râpé; 9 œufs; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour le plat); 4 branches de persil; 2 cuillères à café de curcuma; Sel et poivre

Tajine tunisien revisité, inspiré du plat traditionnel el bey. Il associe une couche de viande hachée, des épinards fondants et une généreuse garniture de ricotta et d’emmental, le tout cuit au four.

Cuisiner

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Total 1h 15min
Portions 4
Difficulté moyen

Ingrédients

Nombre de personnes :

Ingrédients

1 kg d'épinards frais
150 g de ricotta
500 g de bœuf haché
150 g d'emmental râpé
9 œufs
2 gousses d'ail
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour le plat)
4 branches de persil
2 cuillères à café de curcuma
Sel et poivre

Préparation

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter la viande hachée, saler, poivrer et cuire 3 minutes, puis laisser refroidir

Étape 2 : Mélanger la viande refroidie avec 3 œufs, 20 g d'emmental et 1 cuillère à café de curcuma. Étaler cette première couche dans un plat huilé et enfourner 10 minutes

Étape 3 : Pendant ce temps, faire sauter les épinards avec l'ail haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, couvrir et cuire 7 à 8 minutes. Égoutter, hacher, puis mélanger avec 3 œufs, ½ cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre

Étape 4 : Étaler les épinards sur la couche de viande et remettre au four 10 minutes

Étape 5 : Mélanger la ricotta, le reste de l'emmental, 3 œufs, ½ cuillère à café de curcuma et le persil haché, saler et poivrer. Étaler sur le dessus et cuire 25 minutes à 180 °C