Gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide originaire d'Espagne, principalement composée de légumes crus et de pain. C'est un plat rafraîchissant et sain, idéal pour les journées chaudes de l'été.
- Préparation 20 min
- Portions 6
- Difficulté facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1kg de tomates
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 50g de pain sec
- 250ml d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin
- sel, poivre
Préparation
Étape 1 : Eplucher le concombre, vider le poivron vert et équeuter les tomates
Étape 2 : Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeur ou directement dans un robot mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Il n’est pas nécessaire de peler les tomates
Étape 3 : Passer l’intégralité de la mixture au chinois et réserver quelques heures au frais avant de servir
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Pour aller plus loin
- Utilisez des légumes frais et de saison pour obtenir les meilleurs saveurs.
- Utiliser du vinaigre de jerez si vous souhaitez respecter la recette originale; Vous pouvez également ajouter des croutons au moment de servir.