Le fameux houmous est originaire du Moyen-Orient. C’est une pâte crémeuse à base de pois chiche, parfumée au cumin et à la crème de sésame. Cette entrée se déguste avec un filet d’huile d’olive et du pain syrien. Succès garanti pour un apéritif !
Étape 1 : Egoutter les pois chiches, (garder un fond d’eau)
Étape 2 : Verser les pois chiches dans un mixeur, ajouter une gousse d’ail, le jus d’un demi citron ou plus selon les goûts et le tahin
Étape 3 : Mixer tout en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse
Étape 4 : Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de cumin ou plus selon les goûts
Étape 5 : Si vous trouvez que le houmous est trop épais, rallongez-le avec le fond d’eau des pois chiches
Étape 6 : Enfin, étalez-le sur une assiette plate et soupoudrez de paprika, d’huile d’olive et de persil.
1h 30min · Moyen
25 min · Facile
15 min · Facile
1h 50min · Moyen